犬と猫との多頭飼い生活を豊かにするブログ

甘いさつまいもの見分け方と、おいしく蒸かす3つの方法を紹介します!

さつまいも 蒸かし方 簡単

めろん

犬は甘さを感じる味覚があるからか?さつまいも好きな子が多いですよね?
ぼくはあんまりさつまいもすきじゃにゃいな、かぼちゃはすきだけど!

ラスティ

おいさん

そうなんだよね、猫には甘さを感じる味覚がないから、あんまりおいしいと思わないのかもね?

以前から焼き芋を買うと少しあげたり、犬用の干し芋とかも時々買っていました。

なので、犬たちがさつまいも好きなのはわかっていたんですね、

でもわが家ではここ最近かなり頻繁にさつまいもを蒸かすようになりました!

なぜかというと、申し訳ないかな飼い主のお手入れ不足で犬たちの歯の具合があまり良い状態でなくなってしまったんです、、、!

動物歯科の先生に「ジャーキーとか硬いおやつ、繊維のあるお肉とかは歯につまりやすいからあまりあげない方がいいですね。」

と言われてから、なんと今まであげていた歯ごたえのあるおいしいおやつがあげられなくなってしまったのです!!

そこで思いついたのが、犬たちが好きな味で、やわらかく、歯に詰まらない食材のさつまいもですね。

しかもさつまいもはイモ類の中では低GI値なので、血糖値が気になる人にも犬にもぴったりのおやつです。

シナモン

ごはんにトッピングしてあると食が進むよねっ!
あたしもさつまいもすきなんだ~

ディル

今回の記事は、犬が大好きなさつまいもを、美味しく蒸す方法を3つご紹介しますね。

甘いさつまいもの見分け方

 

せっかく上手に蒸かしても、おいしくなかったらがっかりですよね。

さつまいもを蒸かす前に、さつまいもそのものが甘いかどうか?見分ける方法を調べてみました!

さつまいもの切り口が茶色や黒っぽいものを見た事がありませんか?

こんな蜜が出ているようなさつまいもを見つけたらラッキーです!

この蜜っぽいものはヤラピン(糖質の仲間)が変色したものなので、切り口が茶色い方が甘みがあっておいしいと言われています

さつまいも 蜜

他にもこんなさつまいもはおいしいと言われています

  • 切り口から黒っぽい蜜が出ている
  • つやがある
  • ふっくらとしたぽっちゃり形
  • 色が均一

さつまいもの栄養素

 

さつまいもは繊維質などの栄養素がたっぷりでおやつやごはんのトッピングにぴったりの食材です。

おすすめ食材 サツマイモ

免疫力を高めるビタミンCや、抗酸化作用のビタミンが豊富。

引用:『愛犬のためのかんたんトッピングごはん』pg.12 文化出版局編

  • ビタミンC さつまいもに含まれるビタミンCは熱に強いという特徴があります。
  • セルロース(食物繊維) 不溶性食物繊維は血糖値の上昇を抑え、大腸を刺激するので便秘に効果的と言われています。
  • βカロテン 体内の活性酸素をなくしてくれる抗酸化作用があります。濃い黄色の方がβカロテンが多い。
  • ヤラピン さつまいもにしか含まれないと言われるヤラピンは熱に強く、蠕動運動を促進します。
  • カリウム 腎臓からナトリウムを排出する働きがあり、血圧低下に効果的。むくみ防止にも。
  • ビタミンB6 脂溶性のビタミンで、体内の脂質の酸化を防ぎます。
  • ビタミンE 過酸化脂質が体内にできるのを抑制します。
  • ガングリオシド シアル酸を含む糖脂質の総称で、ガンを抑制する力があると言われています。

さつまいもは、たんぱく質の割合が少ないので、あくまで軽食やおかずの1つぐらいにとどめましょう。

芽や葉も食べられます

 

さつまいもの芽や葉っぱにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれていて、問題なく食べる事ができます。

ビタミンCに関しては、さつまいもの実の部分よりも葉っぱの方が多く含まれているんだとか。

同じ芋類のジャガイモは芽に毒があるというのに、なぜさつまいもは平気なのか気になりますよね??

ジャガイモはナス科の植物で、ソラニンとチャコニンという天然の毒素が含まれているため、食べてはいけないとされています。

さつまいもはというと、ヒルガオ科で(空心菜などと同じ)ソラニンなどの毒素を含まない為食べることが可能です

同じヒルガオ科でもヒルガオは食べれますが、アサガオの種は毒があるなど、食べれないものもありますので気を付けましょう。

さつまいもの蒸かし方

 

ひんぱんにさつまいもを買うようになって、蒸かし方を検証するようになりました。

初めはせいろを使っていましたが、手間がかかりすぎるので断念しました。

他の方法で試したさつまいもの蒸かし方の中で、甘く美味しく食べられた蒸し方を、試した順にご紹介していきますね。

  1. ヘルシオのウォーターオーブンの蒸し機能で蒸す方法
  2. レンジで低温でじっくり温めてつくる方法
  3. レンジ用の焼き芋専用の容器でつくる方法

めろん

では1つづつ詳細をお伝えしますっ!

ヘルシオのウォーターオーブンの蒸し機能で蒸す方法

 

ヘルシオのウォーターオーブンの蒸し機能を使った方法です。

わが家のヘルシオはけっこう年代物ですが(HEALSIO AX-CX1)毎日使っている、とっても便利なウォーターオーブンで、蒸し物もできるんです!

しかもヘルシオの蒸し機能だと栄養素をキープできるので、何年もの間、さつまいもを蒸すのはヘルシオにお任せしていました!

作り方はウォーターオーブンまかせで手間といっても蒸した後に庫内を拭くくらいです。

何度も作るうちにさつまいもの切り方や蒸し時間は調節するようになりました。

めろん

さつまいもは5㎝くらいの太さのものを使用しています。

1. 水タンクに水を入れ、「蒸し物」→「強」→30分 に設定する。

ヘルシオ 蒸し機能

2. 2㎝程度の輪切りにして網の上に置き、「スタート」を押します。

ヘルシオ さつまいも

3. 30分経ったら出来上がり!(輪切りをしたらハート型のさつまいもを発見!!)ちょっとうれしい気分になりました。

さつまいも ハート形

4. 冷めるまで少し待ったら容器に入れたり、ラップで包んだりして冷蔵保管します。

さつまいも 冷蔵庫

\レトルトも開封せずにごはんと一緒に加熱!/

レンジで低温でじっくり温めてつくる方法

 

これはここ最近テレビで見てやってみたものの、初めはうまく行かず(さつまいもが太かったみたいで生焼け状態に!)

何度か試したところ、太めのさつまいもでも中までホクホクに仕上がるようになりました。

めろん

こちらも、さつまいもは5㎝くらいの太さのものを使用しています。

1. 洗ったさつまいもを、キッチンペーパーで包む→水で全体をまんべんなく濡らす→ラップでくるむ

さつまいも ラップ

2. 耐熱容器の上にのせる

お皿の上にのせるよりも、縁のある容器にのせた方が接着面が少なく、均一に温められます。

さつまいも 耐熱容器

3. レンジで200Wで25分に設定し、あたためスタート!

なぜ低温で加熱するか?というと

もともとさつまいもにはβ-アミラーゼという酵素があり、でんぷんを分解して糖に変えてくれることでさつまいもは甘くなります。

そのβ-アミラーゼが活発に働く温度が70~80度と言われているので、高温で温めず、低温を長く保った方が甘くなるというわけ。

レンジ 200w

4. レンジを開けずに30分程度レンジの中に放置(余熱調理)し、出来上がり。

予想以上においしそうにできました!

さつまいも 甘そう

見るからに、焼き芋に近いねっとりした感じですよね。

自分で食べる時は皮ごと食べますが(さつまいもは重曹で良く洗っています。)

犬たち用は皮をむいてあげます。

さつまいも 皮

補足

*200Wに設定できない場合は、解凍モードにすると低温で同じように温めることができるようですので、お試しください

*さつまいもの太さやレンジの種類よって時間の加減をしてください。

 

スーパー野菜 農薬果物や野菜の農薬除去には重曹と強アルカリイオン水が効果的!農薬を除去する3つの方法

『レンジで蒸かすさつまいも』容器でつくる方法

 

最後にご紹介するのは数日前に試しにポチっとしてみた

エビス株式会社の『ほくほくおいしい レンジで蒸かすさつまいも』というレンジ専用容器でつくる方法です。

こちら本日届いた商品です。

さつまいも容器

出してみるとこんなかんじです。

さつまいも容器

3つのパーツに分かれてますね。

さつまいも容器パーツ

使い方の説明もわかりやすいです。

さつまいも容器説明

さつまいも以外にも使えていいですね。

さつまいも以外

1. さつまいもを洗って、フォークで数か所穴をあける(破裂防止)。

めろん

じゃあさっそく作ってみましょう!
今回は小さめで太い所が4㎝くらいのさつまいもで作ります。

シナモン

さつまいもフォーク

2. 重さを測って温める時間を決めます。

さつまいも計量

めろん

え~っと、100gで2分30秒、200gで5分て書いてあるから、、、8分弱くらい必要かなぁ?、、、、、まぁ7分でいいねっ!
なんておおざっぱ!?

ラスティ

3. レンジで加熱します。500Wで6分に設定しました。

さつまいも容器レンジ

4. できあがりました!

めろん

一番太い部分を切ってみました。中までほくほくです!!
早くたべた~いっ!!

ディル

さつまいも容器仕上がり

おいさん

短時間でこの仕上がりはいいねっ!?
このあと、480g程度のさつまいもの時は9分で中までほくほくでした♪

めろん

庫内が全く汚れないのがまたいいです!

でも、時々加熱しすぎたのか、水分がなくなってしな~っとしてしまうことがあったんです、、

そこで、今までの手順に加え、濡らしたキッチンペーパーでくるんでみたところ、失敗することがなくなりました!

さつまいもキッチンペーパー

出来上がりの様子

レンジ さつまいも

今のところ、個人的にはこの方法が一番楽なうえ、短時間、上手に仕上がるさつまいもを蒸かす方法だと思いました。

めろん

フタを開ける時は結構蒸気が熱いのでやけどに気を付けてくださいねっ!!
ケースに少量の水を入れておくとしっとり仕上がるよっ!

シナモン

\¥356でラクラク♪/

蒸し方のまとめ

 

さつまいもの蒸かす時間と仕上がりの結果をまとめてみました。

ヘルシオスチームオーブンレンジ低温であたため焼き芋専用容器
切り方2㎝程度の輪切り丸ごと丸ごと
かかる時間30分レンジ25分 余熱調理30分程度100g2分30秒/200g5分
仕上がり甘さ控えめ焼き芋のような甘さほくほくした仕上がり
良い点栄養素が壊れにくい!成功するとねっとり甘みの強い焼き芋風に!濡らしたキッチンペーパーでくるむと失敗がない、レンジの庫内が汚れない、一番楽!
デメリット少し水っぽい時間がかかる、キッチンペーパー、ラップが必要焼き芋のような強い甘味にはならない

さつまいものトッピング方法

 

わが家でのさつまいもをごはんにトッピングする方法をご紹介します。

といっても至ってシンプルなので、ほぼ手間がかからない方法です。

出来上がったさつまいもは、犬の体調によって角切りにしたり、つぶしたり、簡単に形を変えられるのが便利です。

左側が角切り、右がフォークでマッシュしたものです。

さつまいも角切り マッシュ

さっそくいつものドライフードにトッピングします。

今回はハーフ&ハーフにしてみました!

さつまいもトッピング 犬

ディルも

ディルさつまいも

シナモンも完食してくれました!

シナモンさつまいも

野菜スープや炒めものにさつまいもを加える事もしてみましたが、

うちの犬たちはごはんにトッピングする場合、キャベツはキャベツのまま、さつまいもはさつまいものままが好きな様子だったので

このシンプルな素材そのままトッピング方法にたどり着きました。

さつまいもを冷凍する方法

 

余ってしまった場合は冷凍しておきましょう。

わが家では解凍たときに手間をかけずに食べられるように皮をむいた状態で、解凍しやすい大きさ(スティック状)にしてラップをし、冷凍しています。

さつまいも 冷凍

解凍が半分くらいの状態でも夏場はアイスのような感じでにおいしくいただけますよ。

1度冷やすことで、加熱した時のでんぷんがレジスタントスターチに変わり、糖質なのに、繊維質と同じ働きをするため

一度冷やした方がよりダイエットには向いていると言われています。

まとめ

 

蒸したさつまいもは人間にもいい効果が沢山あるので(低GI値、美肌効果、むくみ防止など)積極的に食べたい食材の1つです!

犬用に作るようになってから私も一緒になって食べるようになり、結果的に犬にも自分にも良い習慣になったなと思っています。

猫用におススメ

めろん

猫にはかぼちゃをマッシュしてあげています。犬にもさつまいもばかりでは飽きるので、交互にあげています。
冷凍のかぼちゃが便利だよっ!

ディル

かぼちゃマッシュ

はかせ

イモ類にアレルギーがある子もいるので、初めは様子を見ながらあげてくださいにゃ。

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